Mono

上一篇講了好多檸檬的好處

這一篇就要來個進階版

檸檬清涼飲品篇~呀比~~

將將!首先登場的是「蜂蜜漬檸檬片」

妹紙真的好喜歡、好喜歡檸檬喔，不只是檸檬的香氣，

再加上甜甜的檸檬，就是這一味啦，夏天一定要有的酸酸甜甜的味道，

連手殘的妹紙都拿手的「蜂蜜漬檸檬片」，光聽到就覺得整個人涼爽了起來捏～

接下來要來教大家做法囉

【食材準備】

1.黃檸檬(一定要黃的喔，綠檸檬做起來會有苦味) ---------------- 3顆

2.蜂蜜 -------------------------------------------------------------適量

3.玻璃罐------------------------------------------------------------1個

步驟一：

檸檬買回來後先在室溫下放置兩三天，

然後再用刷子在流動的水下徹底將檸檬外皮刷洗乾淨

(這個步驟是要將表面的農藥和髒污洗掉)

洗乾淨後，用紙巾將檸檬全部擦乾，放到塑膠袋，

然後拿去冰冷凍喔(這個步驟是為了要去除檸檬外皮的苦味)

冷凍兩小時後取出，以鋸切的方式將檸檬切成2~3mm薄片

(此時檸檬會很硬會滑喔，一定要拿好，用鋸切的方式比較容易切片)

切片好之後記得把會苦的籽用牙籤挑除喔

步驟二：

拿一個乾燥無水份的玻璃罐，先放一些蜂蜜進去，然後放入一片檸檬片，

加一點蜂蜜在檸檬片上頭，再放入第二片檸檬，再加一點蜂蜜，

以此類推，這個步驟是為了要確保每片檸檬片的兩面都有沾到蜂蜜

堆疊小秘訣

可以從大片的檸檬片先放，堆疊得越密越省蜂蜜，

然後小片的檸檬片留到最後拿來塞縫隙就好。

步驟三：

全部的檸檬片堆疊完畢後，再加入蜂蜜一直到淹過最上面的檸檬片，

蓋上蓋子轉緊，放到冰箱冷藏，冰到隔天就可以使用囉。

也可以不定時上下翻動一下，以確保醃漬濃縮蜂蜜檸檬汁均勻

好吃沖泡法

經過浸泡的蜂蜜會被檸檬汁稍稀釋變得沒這麼濃稠

在沖泡時只要以全乾的夾子，從罐子裡夾出一兩片檸檬放入杯子裡，

再舀一匙罐中的濃縮檸檬汁，加入冷開水攪拌均勻即可，亦可添加冰塊，

若不夠甜，可以另外擠一點蜂蜜增加甜度

沖泡起來真的非常好喝，而且也減少了原有的苦澀口感

進階版還可以加入紅茶、綠茶～立刻變身為蜂蜜檸檬紅茶或蜂蜜檸檬綠茶了耶

聽起來就非常消暑吧！

而且經過浸泡後真的和現擠檸檬汁沖泡出的口感完全不同

少了苦澀味，取而代之的是帶有淡淡清爽檸檬香的甜蜜茶，大家不妨動手試看看喔!

小撇步

１.檸檬為什麼要冷凍？

＊冷凍變硬的檸檬在切的過程中不會流出一堆湯汁，

可以鎖住保留更多檸檬汁在裡頭不會白白浪費掉。

＊冷凍變硬的檸檬可以切得比較薄，

切完的檸檬片泡在蜂蜜裡很快就解凍了，不用擔心。

＊如果檸檬一不小心冷凍過久，取出時比石頭還硬，完全切不下時，

   可以在室溫稍微放一下，直到可以切為止。

２.冷凍到硬梆梆的檸檬表面會滑，切的時候要小心！

手要握緊檸檬，以我個人的經驗，陶瓷刀最好切，大推！

大創的陶瓷刀就很好用，超級令我驚豔！前後移動刀片邊鋸邊切，

真的比用其它的刀子好切很多，省力又輕鬆！

３.不用擔心檸檬蜜中的蜂蜜冷藏後會變硬，因為經過一夜的浸泡，

檸檬片中的檸檬汁會慢慢釋放到蜂蜜裡稀釋蜂蜜，

蜂蜜會一天比一天更不濃稠，不會有不好挖取或倒出的問題。

接下來，第二道也是妹紙大推的檸檬醋

沒辦法，女生就是對這種酸酸甜甜的東西，超沒抵抗力的，

而且多吃醋真的很好喔，除了可以預防痛風，

在網路上隨便查一查，就會看到一堆功效

像是美白、減肥，增強消化，消暑解渴，預防感冒，

潤腸通便，清爽除口臭，排除體內毒素，促進尿酸代謝，

強壯肝臟機能，並可減少抽筋、拉傷等運動傷害...

最重要的是，檸檬醋對減肥者也是相當有功效的喔

沒査不知道，一查嚇一跳，還真是有夠多的

接下來教大家來做好喝的檸檬醋囉

【作法】

(基本上所有的東西→檸檬1：糖1：醋1，如果您討厭太甜，可以自己調整了)。

將檸檬洗淨，晾乾至表皮沒有水分，刀子洗淨並擦乾。

將檸檬去頭尾後切成薄片，每片約0.5cm厚(一般0.2公分，如果怕苦可切厚一點)。

將切片檸檬與冰糖以層疊的方式，放入洗淨晾乾的玻璃密封罐中。

最後倒入市售蘋果醋或糯米醋。

然後封罐，靜置陰涼處3個月。

小叮嚀：

1.請盡量將檸檬放置到果皮變黃熟，因為這樣可以大大提高水果天然酵素。

2.製作過程切忌沾水，尤其手上的水珠(不要因為酸一直洗手一邊做檸檬醋)。

3.建議買玻璃密封罐，不要用塑膠或壓克力材質的容器。

因為醋對塑膠器具有輕微的腐蝕性，用塑膠器具釀製或保存，對人體有害。

4.至少浸泡3個月才可以開瓶，製作檸檬醋一定要加入冰糖，較為潤肺不傷胃

5.如果怕果皮澀味，3個月後，可以把製好的醋瀝出，裝進玻璃容器中，

慢慢享用，剩下的檸檬片，烤乾可以吃。

檸檬醋的喝法及功效
 

1.半年以後飲用更好。(因為檸檬薄片，長時間的浸泡在醋中，

檸檬酸才會完全溶解出來，對於改善體質才具有最佳療效)
 

2.每日將檸檬醋倒出50 cc加上冷開水300 cc(1：6)左右稀釋即可飲用，

冬天則宜用溫開水稀釋飲用之。

3.一日飲用檸檬醋的量只需50cc即可，飲

用過量會增加鈣質排出體外，造成反效果！

4.空腹時飲用檸檬醋是最佳時段，不分早晚均可飲用。

(早上空腹喝檸檬醋有排毒效果，晚上睡前喝檸檬醋則有保肝作用)

5.長時間飲用檸檬醋，增強人體免疫系統的功能，

預防感冒，達到改善體質的效果。

6.糖尿病患者如要飲用檸檬醋，一定要浸泡滿一年才可使用喔，

如此糖分才可完整轉換為醋。

7.檸檬醋會有點苦味，若不喜歡苦，建議飲用時再加一點蜂蜜提味即可，

不然冰糖加太多反而容易增肥喔!

8.檸檬醋有保肝解毒的作用，可以很快恢復體力精神充沛。

9.檸檬醋能淨化血液、血脂肪、血酸，讓血液恢復酸鹼平衡，血液正常化。

所以可以防止心臟病、高血壓﹝因血液恢復正常﹞

10.檸檬醋改善慢性疾病，預防腎臟疾病。也可治療骨骼疏鬆症、偏頭痛。

11.檸檬醋可以排除硝酸鹽，防止癌病變，清除壞的膽固醇。

12.檸檬醋促進胃腸蠕動,幫助排泄系統通暢，可治便秘,還有消除疲勞的功效喔!

13.檸檬醋有防止、消除肌膚色素沉澱的作用,讓你擁有滑嫩白皙有光澤的肌膚!

有心動的感覺了嗎，哈哈

真的超推~ 蜂蜜漬檸檬片 喔

這可是有喝過都說好喝的捏

而且妹紙也有把獨家保證不苦的祕方都放上來了

希望大家喜歡唷

(圖片皆取自於網路)